日本偶像競爭激烈，不少偶像在沒有獲得良好的發展機會後，就會選擇退役，發展事業的第二春，日本AKB48旗下打工AKB48的成員梅澤愛優香，過去就因為選擇放棄女偶像，到拉麵店當老闆娘，讓一票網友跌破眼鏡，如今4年過去，她已經開了3間分店，成為「拉麵女王」。
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梅澤愛優香在打工AKB的期間，就非常喜歡煮拉麵，每次表演結束後，她都會進廚房煮一碗拉麵，對於拉麵的狂熱不言而喻，後來梅澤愛優香退役後，也開始天天嘗試煮各種拉麵，在試過各種不同口味的拉麵之後，終於在2017年煮出她認為足以令客人品嘗的拉麵，因此在2017年開了第一間拉麵店，親力親為的她，因為覺得客人的反饋很重要，所以也會到分店幫忙，每天早上4點就會開始工作。
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因為相當受到網友喜愛的緣故，梅澤愛優香在短短4年間，就靠著拉麵開了4間分店，展店速度相當驚人，因此也被酸民質疑，梅澤愛優香是靠著金主金源，所以才能一直開店，不過對此，梅澤愛優香也正面回應，表示開店用的300萬日幣，全都是自己的血汗錢，因為自己沒有喜歡名牌的關係，省吃儉用才存下了這筆錢。
事實上，當時在打工AKB時，梅澤愛優香的時薪大約只有1000元（約254新台幣），如今搖身一變成為拉麵店CEO，也讓許多網友大讚相當勵志，不過梅澤愛優香也謙虛表示，自己對於經營不是很在行，只是剛好碰上了經驗豐富的夥伴。
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