體重管理的方法每年都在不斷更新，若說起這兩年最紅的減重方法，大概非「生酮飲食」莫屬了，歐美影星、矽谷工程師都爭相嘗試，相傳短時間內就能瘦下很多，然而生酮飲食到底為甚麼那麼神奇呢 ? 身為醫學工程師的Youtuber「理科太太」用簡單的方式說明其中原理，分享自己的減重方法，讓一般人都能輕鬆了解生酮飲食。
圖片來源/Youtube
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「理科太太」名為Evelyn是一位醫學工程工程師，目前定居在矽谷，擁有美國名校的生物醫學工程碩士學位，常在臉書及Youtube頻道分享她的生活及一些日常需要用到的科學知識。理科太太坦白自己懷孕期間爆胖17公斤，後來是靠著防彈咖啡、間歇性斷食、生酮飲食加上運動才慢慢瘦下來，想要把知識分享給對生酮飲食感興趣的人。
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生酮飲食的原理是利用脂肪代謝的產物「酮」作為能量來源，將碳水化合物攝取壓到總熱量的5%以下就能讓身體啟動生酮模式，代謝脂肪來維持身體所需的能量。由於包含腦細胞等的一些特定細胞一定需要攝取葡萄糖，身體甚至能代謝脂肪自行生產葡萄糖來供給。
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由於真正嚴格執行生酮飲食其實十分困難，理科太太使用的是懶人方法，晚餐之後斷食16小時，等於隔天的中午才能再進食，但早上起來可以喝一杯防彈咖啡，幫助身體啟動消耗脂肪的模式。然而她也提醒大家若是在期間不小心吃下碳水化合物，身體偵測到醣分就會開始儲存脂肪，反而會有反效果，所以千萬不要傻傻的喝防彈咖啡配早餐，只會讓你變胖。
理科太太的影片發布後引發網友熱烈討論，甚至有醫師到她的粉專回應，表示「不建議自行操作生酮飲食」，因為其中許多因素連醫學界都尚未確定對人體是否無害，也叮囑有慢性病的人千萬不可自行嘗試。許多網友也認為不應該在一知半解的狀態下亂吃，生酮飲食畢竟是一種較極端的飲食方式，在醫護人員的監控下會比較安全。
(本文之影片及圖片版權皆屬Youtube開放資源，上傳者非站方或編輯，如影片遭移除請見諒)
文章編輯:Jenny
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